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- 旬の野菜・まだ柔らかい味 年中夢究 2015年11月9日
旬の野菜・まだ柔らかい味 年中夢究 2015年11月9日
- 2015/11/9
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南北に長い日本では、旬の野菜って言っても一概にはこの野菜の旬は今、なんてことは簡単には言えない。
高原野菜のレタスやキャベツなどは夏が旬だろうし、ついこないだまでは岩手産のキャベツなんかも旬だったはず。これからの旬は大根や白菜といった冬の野菜。とはいえ雪で閉ざされる産地では栽培はできない。雪の中から収穫ということもあるかもしれない。
もうすぐお届け チンゲンサイ
菜っ葉類 お届けスタート
ここ南房総、これからの冬が野菜がおいしい産地。雪で閉ざされることもなく、適度な低温で野菜たちが甘くなる季節。今お届けしている野菜たちは、まだちょっと甘みに欠ける感じ。霜が降りるぐらいの低温に当たらないとやはり味が乗ってこない感じがします。もうすぐお届けが始まるチンゲンサイもまだまだ軟弱な感じ。強い霜に当たってぐんと甘くなるのを待ちたいところ。人参もまだぽやっとした感じの柔らかい味。もちろん粘土質土壌で土臭さはあるものの、真冬の人参には香はかなわない。
人参 お届けスタート
本格的な寒さがもう少し先。まだまだ柔らかい味の野菜たち。お楽しみください。
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