新味噌のお届け始まりました。 2023年11月

2023-11-15

令和5年1月仕込みの新味噌のお届けが始まりました。

原材料の大豆は、農園で自家採種を続けている無農薬無化学肥料の大豆。
お米はもちろん農園の無農薬無化学肥料のお米を使用しています。

味噌は開封した時には少し糀の香りがして、甘い風味で私は大好きです。
期間が長くなると熟成が進み、だんだん味噌本来の深い味わいになっていきます。

この変化を感じるのもまた美味しさの一つと考えています。
　

新味噌　令和5年1月仕込み　開封

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