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イノシシ肉定番料理 猪バラ大根 2025年11月22日
- 2025/11/22
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イノシシが獲れたら毎回やる猪バラ大根。背ロースやモモでもいいけど、やっぱり脂の多いバラ肉でやると美味しいです。うちでは七輪が大活躍しています。
猪バラ大根 調理開始
イノシシのバラ肉、ロースなど、どの部位でも美味しい。大根もざっくり切って、下茹でして、下茹でしたお湯で、イノシシ肉を軽く湯通しすればいいかな。下茹でした大根を七輪にかけ、水を入れ、肉もどっさり入れて、生姜、葱、鷹の爪を入れてぐつぐつぐつぐつ。七輪の比較的強火で煮込めば、肉もほろほろになってきます。味付けは、醤油、みりん、酒、砂糖。甘めが好きなら砂糖多め。味見しながらつまみ食い。
煮込んで出来上がりの猪バラ大根
これが美味しいのです・・・。
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