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カテゴリー:父ちゃんの料理
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イノシシレバーの甘辛煮 父ちゃんの料理 2022年3月19日
イノシシレバーの甘辛煮 父ちゃんの料理 18日に捕獲したイノシシ。 血抜きをしっかりして、内臓を取り出し、放熱して皮剥ぎ解体しました。 内臓で食べているものは、今のところ肝臓(レバー)と心臓(ハツ)。 … -
沢庵漬け 2021年1月26日
無農薬大根の沢庵 毎年恒例になってきた沢庵漬け。 干し大根を米ぬか、ザラメ、昆布、塩、唐辛子、ミカンの皮などを入れて押し漬けするのですが、簡単で超美味しい。 今年も干しあがった大根を漬けました。 [caption id… -
椎茸里芋人参牡蠣アヒージョです 2021年11月4日
椎茸が沢山取れてて里芋取れて、人参もあって。夏野菜の残りのピーマンもたくさんあるし。牡蠣買ってきたからアヒージョです。 [caption id="attachment_9733" align="alignnone" wi… -
自給率高い朝食・・・ 2021年11月2日
米味噌(大豆、糀)醤油(大豆、麹)大根人参椎茸里芋葱 油揚げは購入 油揚げ以外は農園産 味噌の大豆、糀 醤油の大豆、麹(麦) こうしてみるとかなり自給率高めです。 肉はイノシ… -
フライドポテト? ホッカイコガネ 2021年7月7日
今年初めて作ったホッカイコガネという品種のジャガイモ。 粘質で煮崩れしにくく、油で調理したときに黒くならない特徴がある芋だそうです。 フライドポテトやチップスに適したジャガイモです。 [caption id="… -
イノシシ解体 2021年5月22日
21日に海老敷第2の堰奥でくくり罠で捕まえた雌のイノシシを解体しました。 基本捕獲して止めさし後すぐに血抜きして、内臓を取り出してから放熱のため、水に浸けて半日~1日。 その後洗浄して皮むき、解体へと進み… -
糠漬け 2020年7月5日
梅雨時、ちょっと食欲が落ちたときなんか、最高に美味しく食欲が戻る糠漬け。 ナスやキュウリが採れてきて、糠漬けの季節到来です。 ミネラル豊富で、かんたん!糠漬けオススメです。 … -
パン粉も農園産の小麦から 2018年4月4日
[caption id="attachment_7718" align="alignnone" width="800"] とんかつ[/caption] 衣のパン粉は農園の強力粉のパンで作ったパン粉 な… -
夜食は春色ペペロンチーノ 2018年2月20日
今日の夜食は春色ペペロンチーノ♪ [caption id="attachment_7550" align="alignnone" width="800"] 春色ペペロンチーノ[/caption] … -
春キャベツと言えば焼きそば?? 2018年2月14日
[caption id="attachment_7519" align="alignnone" width="800"] 焼きそば 春キャベツたっぷり[/caption] 娘が中学生の頃までは、土曜日の昼… -
お好み焼き 2018年1月19日
[caption id="attachment_7357" align="alignnone" width="800"] 春キャベツたっぷり[/caption] [caption id="attachm… -
春色ペペチ 2017年12月5日
[caption id="attachment_7234" align="alignnone" width="800"] 春色ペペチ[/caption] 春を感じさせるペペロンチーノ。 ニンニクの風味… -
赤大根とカブの浅漬け 2017年11月20日
[caption id="attachment_7182" align="alignnone" width="800"] 赤大根とカブの浅漬け[/caption] お届けが始まる赤大根とカブ。 ス… -
エンサイ(空心菜) 2017年7月27日
[caption id="attachment_6745" align="alignnone" width="800"] エンサイの炒め物[/caption] 空心菜(エンサイ)のお届けが始まりました。 … -
胡瓜とオクラの豚バラ炒め 2017年7月23日
[caption id="attachment_6728" align="alignnone" width="800"] 胡瓜とオクラの豚バラ炒め[/caption] 炒め物大好きなねぎぼうずは今日も炒め… -
カブのアーリオ・オリオ・ペペロンチーノ 2016年12月1日
[caption id="attachment_5988" align="alignnone" width="800"] カブとニンニク、唐辛子、オリーブオイル[/caption] カブの炒め物。ニンニクと… -
あやめ雪かぶ お届け中 2016年11月16日
[caption id="attachment_5910" align="alignnone" width="800"] あやめ雪かぶ[/caption] 冬の人気もの、あやめ雪かぶ。 この色がたまり… -
ぬか漬け 2016年8月7日
[caption id="attachment_5345" align="alignnone" width="800"] 胡瓜とオクラのぬか漬け[/caption] 毎日収穫しなきゃいけない野菜はどんどんぬか床… -
モロヘイヤのねばねば丼 2016年7月9日
[caption id="attachment_5184" align="alignnone" width="800"] モロヘイヤのねばねば丼[/caption] 夏の健康葉物野菜のモロヘイヤ。原産はエジプト… -
切り干し大根と椎茸のペペロンチーノ風 2016年2月24日
[caption id="attachment_4530" align="alignnone" width="800"] 切り干し大根ペペロンチーノ風[/caption] 超…