沢庵漬け 2021年1月26日

無農薬大根の沢庵

毎年恒例になってきた沢庵漬け。
干し大根を米ぬか、ザラメ、昆布、塩、唐辛子、ミカンの皮などを入れて押し漬けするのですが、簡単で超美味しい。
今年も干しあがった大根を漬けました。

沢庵漬け用の材料

大根は無駄になるところがない野菜。
葉っぱも根っこも全部無駄なく使える。

干し大根

多く作りすぎてもトウ立ち前なら切り干しや干し大根にできる。
出来上がりが楽しみです。

農薬と化学肥料を使わずにお米と野菜を育てています。

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コシヒカリ、ササニシキ、和みリゾット、ジャスミンライス、もち麦、うどんなどのカートです。

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