- Home
- 作業日誌 日々是淡々 ブログ, 大根, 我が家の料理, 農園通信 年中夢究
- 乾いた冬晴れ 自然の恵み沢山 年中夢究 2024年12月22日
乾いた冬晴れ 自然の恵み沢山 年中夢究 2024年12月22日
- 2024/12/22
- 作業日誌 日々是淡々 ブログ, 大根, 我が家の料理, 農園通信 年中夢究
- コメントを書く
やっと冬らしくなってきて、野菜たちの甘みが増してきています。
冬の野菜の代表格の大根。
捨てるところの少ない野菜で、葉っぱは刻んで、ジャコとゴマと炒めて美味しい。
寒くなる夕方の作業場でのお仕事には薪ストーブが欠かせません。
ストーブに火を入れれば、大根を昆布と一緒にコトコト煮るのが定番。
作業場薪ストーブ
夕方からの作業には、欠かせません。
そして大根が沢山ある今の時期に、沢庵用に干してます。
ナラシ小屋の角っこは、我が家の敷地内で一番日当たり風当たりの良い場所なので、ここが干し大根スポット。
今季は雨が降らない乾燥した日が続きそうなので、2週間も干せば、干しあがりそうです。
干し大根作り
そしたら、米ぬか、昆布、ザラメ、唐辛子、みかんの皮、リンゴの皮などと一緒に漬け込んで、沢庵づくりです。
そして、これまた定番の切り干し大根作り。
刻んだ（切り干し突きという道具で刻みます）大根を、古い網戸の上に広げて干します。
切り干し大根作り
こちらも、このお天気なら5日ぐらいで干しあがりそうです。
今季は冬晴れが長く続いていて、秋の長く続いたじめっとしたお天気が嘘のよう。
山からの薪という燃料、冬の太陽というエネルギー。
こういう恵みを大切に有効に使って生活できるようにな人になりたいんです。
来年用の薪作りも、もうすぐ始まります。
身の回りには沢山の恵みがあるのも田舎の良い所です。
今年も一年間ありがとうございました。
米作りに厳しい状況（政治的なこと、天候、人的なことなど）が続きそうですが、これからも負荷の少ない作り方、生き方を模索してきます。
よいお年をお迎えください。
関連記事
コメント
-
2025年 1月 10日
どうして農薬と化学肥料を使わないのか
農園通信 年中夢究
-
2026/6/8
田植え終了♪ お次は田の草取り～ 年中夢究 2026年6月8日就農して初の6月田植えになってしまった六代もち田。この田んぼは用水路の本線がすぐ脇を流れているのです… -
2026/6/1
麦秋、台風、いつになってもさなぶれず・・・ 年中夢究 2026年6月1日田植えが終わると思いきや、いきなり堰水が止まってしまい、六代もち米の田んぼが代かきできずで、残すとこ… -
2026/5/18
後半戦スタート！焦らず慌てずボチボチと♪ 年中夢究 2026年5月18日周りの田んぼの田植えがほとんど終わっているので、残っているのは大手法人の田んぼと私の所ぐらい。水止め… -
2026/5/1
田んぼの濁り、トロトロの土 年中夢究 2026年5月1日田植え前半戦が明日2日で終了予定♪ 今日の雨の降り方次第だけど、水が落ち着けば明日田植え予定していま… -
2026/4/17
田んぼのインフラ老朽化 年中夢究 2026年4月17日田んぼのインフラなんて言われても、何の事やらって感じ？すぐに思い浮かびそうなところでは、田んぼに水を… -
2026/4/6
麦類も順調に育っています 年中夢究 2026年4月6日今の時期、稲の育苗やら田んぼの水止め、荒代かきで農繁期突入で、畑作業がつい疎かになっています。今季は…
令和7年産
この記事へのコメントはありません。