レバー炒め父ちゃんの手料理 2022年12月13日 | 南房総有機農園ねぎぼうず

レバー炒め　父ちゃんの手料理　2022年12月13日

捕獲したイノシシを解体してレバーをいただきました。

今回血抜きがうまくいったので、レバーにたまっている血も少なく、匂いのない美味しいレバーでした。
小さめに切って、流水の中で揉み洗いして、残っている血を出すようにします。

豚のレバーのような臭みもなく、新鮮なものはとても美味しいです。

イノシシレバー炒め

ただ捕まえで殺すのではなく、いただいた命を大切に食べることも、農に携わるものとして、続けていきたいと思います。

そのためには解体の技術と衛生管理をしっかりやらなっければ・・・。

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