- Home
- 作業日誌 日々是淡々 ブログ, 父ちゃんの料理, 狩猟, 農具
- イノシシ挽肉作り 2022年11月26日
イノシシ挽肉作り 2022年11月26日
- 2022/11/26
- 作業日誌 日々是淡々 ブログ, 父ちゃんの料理, 狩猟, 農具
- コメントを書く
20日に捕まえた雌のイノシシのお肉をミンチにしました。
20日 捕獲、内臓処理、放熱
21日 皮剥ぎ、解体、精肉
22日～24日 ペットシートに包んで冷蔵熟成
24日 冷凍
26日 脛、腿、前足の堅そうな部分を挽肉に。
24日に挽肉したかったのですが、電動のミンサー（中国製）が壊れてしまい、急遽新しいミンサーを注文。
今回は日本製の手動のミンサーです。
ミンサーで挽肉作り
ボニーミンサー№10
ボニーミンサー№10
手動だと大変かなとも思ったのですが、使ってみるとなんとも快適な使い心地。
多少力のいる場面もあるけれども、電動のように大きな音もなく、処理能力は抜群。
構造も単純で壊れる場所もなく、プラスチックの部品は取っ手とパッキンぐらい。
ちなみに中国製の電動ミンサーは分解したら、中のギアがプラスチックで、そのギアが欠けてました。
脛など硬いところ挽肉にして、冷凍しました。
我が家ではハンバーグや餃子などになります。
関連記事
コメント
-
2023年 1月 17日
どうして農薬と化学肥料を使わないのか
農園通信 年中夢究
-
2024/4/15
一番賑やかな田んぼかな？？ 年中夢究 2024年4月15日海老敷六代の田んぼは天水田。 沢水と雨水でほぼ米作りができる。 どうしても足りない時には、近くを… -
3月22日に播種したコシヒカリ600枚が無事に発芽しました。 この時期の悪天候は本当にひやひやもの… -
2024/3/25
籾播き 育苗スタート♪ 年中夢究 2024年3月25日3月21日、22日は今季一回目の籾播きでした。 21日は育苗の共同作業している仲間分でコシヒカ… -
2024/3/10
温湯殺菌（消毒）60度10分 農薬化学肥料不使用の米作り 2024年3月10日今年もいよいよ本格的に米作り始まりました。 まずは種もみの温湯殺菌（消毒）です。 温湯消… -
2024/3/3
春は緊張します。 農薬化学肥料不使用の米作り 2024年3月3日3月3日は山名地区の水路掃除がありました。 地区住民総出の水路掃除をやっているところは珍しいのでは… -
2024/2/28
自然からの恵み 年中夢究 2024年2月28日冬のお仕事の一つ薪集め。 我が家には薪ストーブが１台、妻の助産院にも１台、そして作業場の倉庫に…
この記事へのコメントはありません。