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- イノシシ挽肉作り 2022年11月26日
イノシシ挽肉作り 2022年11月26日
- 2022/11/26
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20日に捕まえた雌のイノシシのお肉をミンチにしました。
20日 捕獲、内臓処理、放熱
21日 皮剥ぎ、解体、精肉
22日～24日 ペットシートに包んで冷蔵熟成
24日 冷凍
26日 脛、腿、前足の堅そうな部分を挽肉に。
24日に挽肉したかったのですが、電動のミンサー（中国製）が壊れてしまい、急遽新しいミンサーを注文。
今回は日本製の手動のミンサーです。
ミンサーで挽肉作り
ボニーミンサー№10
ボニーミンサー№10
手動だと大変かなとも思ったのですが、使ってみるとなんとも快適な使い心地。
多少力のいる場面もあるけれども、電動のように大きな音もなく、処理能力は抜群。
構造も単純で壊れる場所もなく、プラスチックの部品は取っ手とパッキンぐらい。
ちなみに中国製の電動ミンサーは分解したら、中のギアがプラスチックで、そのギアが欠けてました。
脛など硬いところ挽肉にして、冷凍しました。
我が家ではハンバーグや餃子などになります。
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