- Home
- 作業日誌 日々是淡々 ブログ, 我が家の料理, 白菜
- 白菜漬物 父ちゃんの漬物 2025年12月31日
白菜漬物 父ちゃんの漬物 2025年12月31日
- 2025/12/31
- 作業日誌 日々是淡々 ブログ, 我が家の料理, 白菜
- コメントを書く
今季は白菜が小ぶりながらも、しっかり結球して漬物にするにはいいサイズ。本格的な寒さが来る前に、白菜の頭を縛って中が痛むのを防いでありました。
白菜頭縛り
ワラを使って白菜頭縛り 11月下旬
虫食いも多いけれど、今年はヨトウムシの被害が少ないので、中まで食われて糞だらけなんてことはないので、よかったのです。
小ぶりの締りの良い白菜
4頭分に切って水洗いしてから、切り口を下にして1時間ほど水切りした後、ひっくり返して日陰干しに半日。
日陰干し中の白菜
しっかり水気を切ってから漬けるのがコツらしい・・・。白菜が豊作？の時しかできないので、今季は白菜の漬物が沢山食べられそう。漬物は買うことはないので、自分で漬けるしかないから、沢山あると嬉しいのです。と、ここまでが2025年。あとは元旦に漬ける予定。
1
2関連記事
コメント
この記事へのトラックバックはありません。
令和8年産のお米
令和8年産
どうして農薬と化学肥料を使わないのか
農園通信 年中夢究
-
2026/8/17
もうすぐ稲刈り、天候不順や豪雨、米価下落 年中夢究 2026年8月17日南房総は梅雨明けすると台風が来るまで雨が降らない地域。一昔前まで「八幡のマチ（館山にある神社の祭典）… -
2026/8/3
獣害拡大 意気消沈 ストレスフル 年中夢究 2026年8月3日山名地区、イノシシによる稲の被害が拡大しています。ちょうど今、稲穂が出て、穂の中にお米が出来始め、指… -
2026/7/13
夏祭り、出穂、賑やかな田んぼ 年中夢究 2026年7月13日♪そろたぁ（揃った）そろたぁよ～、若い衆がそろたぁ、稲の出穂（でほ）よぉりよ～お、よくそろたぁ～♪ … -
2026/7/6
生き物沢山、田んぼの世界 年中夢究 2026年7月6日山名地区、海老敷地区で育つ稲たちは、あと10日もすれば穂がちらほら出始める時期。この時期になると、田… -
2026/7/1
台風7号8号通過 雨が凄かった 年中夢究 2026年7月1日6月27に日本の南岸を通過した2つの台風7号と8号。8号が通過した午前中には大雨が一気に降り、河川が… -
2026/6/22
田の草取り終盤戦 農薬化学肥料不使用の米作り 2026年6月22日6月下旬になると、そろそろ田の草取りは終盤戦を迎えます。就農した頃は田の草取りは山名のマチ（祭の当た…
この記事へのコメントはありません。