- Home
- イノシシ, 作業日誌 日々是淡々 ブログ
- イノシシ捕獲 解体 精肉 有害獣駆除 狩猟 2025年11月12日
イノシシ捕獲 解体 精肉 有害獣駆除 狩猟 2025年11月12日
- 2025/11/12
- イノシシ, 作業日誌 日々是淡々 ブログ
- コメント：1件
捕まえたらすぐに血抜きして、腹を割って内臓を取り出し、放熱の為、水に浸けます。
その後倉庫に吊るして、皮剥ぎします。
皮剥ぎしたら、精肉用の台（防水のコンパネ）に移して大ばらし～精肉作業。（写真撮り忘れ）
精肉後はペットシートに肉を包んで、冷蔵庫で熟成？？
今回のイノシシはまだ脂の乗りも少なく、たんぱくな感じ？？
背ロースや肩ロース、バラ肉はそのまま真空パックして冷凍。
モモや前足はミンチにして、餃子やハンバーグ用にしました。
自家消費用なので、あくまで自己責任でお肉にしています。
せっかく捕まえたイノシシなので、肉にできるものはなるべくお肉にして、我が家の食卓に並ぶように加工しています。
1
2
関連記事
コメント
この記事へのトラックバックはありません。
令和7年産のお米
令和7年産
どうして農薬と化学肥料を使わないのか
農園通信 年中夢究
-
2026/1/1
明けましておめでとうございます。 年中夢究 2026年1月1日昨年末ギリギリまで、目一杯野良仕事して、元旦ぐらいはお休みしようかな？なんて思ってたのですが・・・。… -
2025/12/27
落ち葉集め 野菜育苗培土作り 年中夢究 2025年12月27日就農当時（今から約30年ほど前）、安房有機農業ネットワーク土の子という団体に所属して、作った野菜を出… -
2025/12/15
味噌醤油用 大豆脱穀終了！ 年中夢究 2025年12月15日冬の大仕事である大豆の収穫、脱穀が終わりました。自分的には、この大豆の収穫というのは、食生活の基本？… -
2025/12/8
本格的な冬到来 年中夢究 2025年12月8日暦の上では大雪を過ぎ、寒さが一段と厳しくなる頃。ここ南房総でも、8日朝には初霜？が降り、畑一面真っ白… -
2025/12/1
師走の言葉だけで慌ててしまいそう 年中夢究 2025年12月1日とうとう今年も残すところ1か月となりました。師走っていう響きだけで、なんだかそわそわしていまいます。… -
2025/11/17
雨ばかりの秋？やっと乾き始めたかな。 年中夢究 2025年11月17日振り返ってみれば、9月中旬から10月は秋雨前線の停滞で、雨ばかりで、田んぼが乾くことがなかったです。…
有害駆除対策お疲れ様です。ほんとうに大変なことですよね。そして命の循環、せっかくいただいた命をありがたく食していくと姿勢も感動です。最近は熊がいろんなところにでて大変だと聞いています。くれぐれもお気をつけ下さいませ。