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- 味噌用の大豆播種 年中夢究 2014年7月7日
味噌用の大豆播種 年中夢究 2014年7月7日
- 2014/7/7
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今年も大豆の播種時期がやってきました。
若取りの大豆は枝豆として10月にお届けが始まり、
大豆としては11月～12月の収穫になります。
味噌、醤油、豆腐に納豆、煮豆などなど
昔から日本の食卓には欠かせない大豆。
また食用油としての用途もあり、
多くは海外からの輸入に頼り、
自給率は低いようです。
自家取り緑大豆
たぶん昔はみんなが豆を作り、
自分の家で味噌にしたり
醤油を作ったりしていたので、
現在みたいに農家さんにお任せ～
なんてことはなかったのかもしれないですね。
それと大豆は米などの穀類に比べると収量が少なく
天候に左右されやすい作物でもあります。
我が家でも年によっては全滅なんてこともあります。
毎年作ってはいるものの、
収量は微々たるもの。
収穫、脱穀、豆の選別はやはり大変なお仕事。
大規模化が進む大豆、世界的に見ればアメリカや中国の大豆がほとんど。
さらに遺伝子組み換えで特定の除草剤には枯れないなんてものも、
知らないうちに口にしているかもな大豆。
少量ですが我が家でも枝豆用と味噌用、黒豆、煮豆用に大豆を播きました。
大豆播種
鳩が早速狙っているようで、
発芽する前にネットを掛けねば。
さらにウサギ避けの電気柵も張らねばなのです・・・。
無事発芽して育ちますように。
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