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- 「夏」のぬか漬け始めました。 年中夢究 2016年7月4日
「夏」のぬか漬け始めました。 年中夢究 2016年7月4日
- 2016/7/4
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ぬか漬け、最高ですん。
毎年秋にはカブが取れ始めるとぬか漬けが食べたくなり、ぬか床を作る。そしてカブがなくなる2月ごろまで、大切にぬか床をかき混ぜているのですが、いつの間にかかき混ぜる回数も少なくなりやがて蓋を開けなくなる・・・ｗ。
そしてそして、初夏になり胡瓜が取れ始めてくると、またまたぬか漬けが食べたくなるのです。
米ぬか、塩、昆布、唐辛子
材料はこれだけ！
なんかぬか床っていうと毎日かき混ぜて、腐らせてしまうのが恥？みたいな感じで、ちょっとだけ敷居が高い？ような感じもするのですが、我が家では毎年2回ぬか床づくり。その糠床も冷蔵庫保管。結構いい加減でも美味しいぬか漬けが食べられればいいじゃん。
ぬか床作り
捨て漬けの野菜で味を調える。
米ぬかは我が家の米ぬか。「ぬか」を乳酸菌発酵させて作る「ぬか床」は、たんぱく質、脂質、食物繊維、ビタミンＡ、Ｂ1、B2、B6、E、ナイアシン、カ ルシウム、リン、鉄などの栄養素の宝庫。唯一含まれないビタミンＣも、 ぬか漬けにする野菜から摂取できるのです。つまりぬか漬けは、一品でほとんどの栄養素が偏りなく摂れるバランス栄養食。コピペですんません。
何を言いたいかといいますと、結構お手軽で大量？に届く胡瓜さんをぬか漬けて食べてみてくださいってことです。特に今お届けしているイボイボ四川胡瓜。接ぎ木していない自根（自分の根っこ）で育ち、胡瓜本来の味。そこに米ぬか乳酸菌パワー。ワクワクします。実際美味しいのです。
胡瓜のぬか漬け
最高です♪
ご希望の方には我が家の無農薬の米ぬか、野菜セットと一緒にお送りいたします。ぜひぜひチャレンジしてみてください。ぬか漬けやっている方にも米ぬかお届けします。お気軽にどうぞ。早いもの順！！
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