- Home
- 作業日誌 日々是淡々 ブログ, 農園通信 年中夢究
- 「夏」のぬか漬け始めました。 年中夢究 2016年7月4日
「夏」のぬか漬け始めました。 年中夢究 2016年7月4日
- 2016/7/4
- 作業日誌 日々是淡々 ブログ, 農園通信 年中夢究
- コメントを書く
ぬか漬け、最高ですん。
毎年秋にはカブが取れ始めるとぬか漬けが食べたくなり、ぬか床を作る。そしてカブがなくなる2月ごろまで、大切にぬか床をかき混ぜているのですが、いつの間にかかき混ぜる回数も少なくなりやがて蓋を開けなくなる・・・ｗ。
そしてそして、初夏になり胡瓜が取れ始めてくると、またまたぬか漬けが食べたくなるのです。
米ぬか、塩、昆布、唐辛子
材料はこれだけ！
なんかぬか床っていうと毎日かき混ぜて、腐らせてしまうのが恥？みたいな感じで、ちょっとだけ敷居が高い？ような感じもするのですが、我が家では毎年2回ぬか床づくり。その糠床も冷蔵庫保管。結構いい加減でも美味しいぬか漬けが食べられればいいじゃん。
ぬか床作り
捨て漬けの野菜で味を調える。
米ぬかは我が家の米ぬか。「ぬか」を乳酸菌発酵させて作る「ぬか床」は、たんぱく質、脂質、食物繊維、ビタミンＡ、Ｂ1、B2、B6、E、ナイアシン、カ ルシウム、リン、鉄などの栄養素の宝庫。唯一含まれないビタミンＣも、 ぬか漬けにする野菜から摂取できるのです。つまりぬか漬けは、一品でほとんどの栄養素が偏りなく摂れるバランス栄養食。コピペですんません。
何を言いたいかといいますと、結構お手軽で大量？に届く胡瓜さんをぬか漬けて食べてみてくださいってことです。特に今お届けしているイボイボ四川胡瓜。接ぎ木していない自根（自分の根っこ）で育ち、胡瓜本来の味。そこに米ぬか乳酸菌パワー。ワクワクします。実際美味しいのです。
胡瓜のぬか漬け
最高です♪
ご希望の方には我が家の無農薬の米ぬか、野菜セットと一緒にお送りいたします。ぜひぜひチャレンジしてみてください。ぬか漬けやっている方にも米ぬかお届けします。お気軽にどうぞ。早いもの順！！
関連記事
コメント
この記事へのトラックバックはありません。
どうして農薬と化学肥料を使わないのか
農園通信 年中夢究
-
2026/3/9
まとまった雨が降り一安心だけど・・・ 年中夢究 2026年3月9日まとまった雨が2月25日と3月3日に降り、川も堰も水量が増え、水路にもしっかりと水が流れるようになり… -
2026/3/2
水路に水が流れ始めました! 年中夢究 2026年3月2日2月22日に山名地区の水路掃除が行われました。山名地区は用排水路の掃除なので、区民全戸参加のビックイ… -
2026/2/18
冬仕事は終盤戦、畦焦しに土手直し 年中夢究 2026年2月18日今週末の3連休は暖かい穏やかな予報が出ていて、来週中ごろ（25日）から雨マークが連続。季節は春に向か… -
2026/2/8
春作業畦焦し雨のため来週に延期 年中夢究 2026年2月8日立春を過ぎると、少しずつ農村ならではの行事が増えてきます。この辺は水田地帯なので、田んぼにまつわる作… -
2026/2/2
節分、立春、春近し。しかし雨降らず・・・ 年中夢究 2026年2月2日この辺特有の冬型のお天気が続いている！と言ってしまえばそれまでなんですが、まとまった雨が降っていませ… -
2026/1/19
冬仕事 竹切り 薪作り 年中夢究 2026年1月19日冬仕事なんて書いていますが、明日は大寒、それを過ぎれば、暦の上では春に向かいます。冬と言っていられる…
令和7年産
この記事へのコメントはありません。