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枝豆が旬を迎えています 2017年10月21日
- 2017/10/21
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枝豆が旬！
枝豆というと夏のイメージですが、本来大豆の若取り。10月が枝豆の旬です。
夏に枝豆を食べようと作付け農薬を使わずに作るとなるとカメムシに豆を吸われてしまい収穫皆無なんて事にもなるのです。
写真は黒豆の枝豆でぷっくり膨らんで美味しい時期を迎えています。
小粒の大豆（品種不明）も枝豆としてお届けが始まりました。個人的には小粒の枝豆の方が美味しいなあって感じて、毎年この時期になることを家族で心待ちにしているのです。
大豆の原産地は東南アジア。原種は日本にも自生しているツルマメらしいです。
ツルマメ マメ科
遺伝子組み換えが進んでいる作物でもあります。2014年現在、世界におけるダイズの栽培面積の82%を組換え品種が占めているということです。コピペです。
日本人にとってはとっても身近な大豆なんだけど、自給率は低いです。農園では味噌も自分の大豆で作っています。今作っている大豆の種を大切に毎年作り続けていきたいです。
いろいろ大豆にはありますが、旬の枝豆がとっても美味しい。秋の夜長に鱈腹食べる枝豆に乾杯なのです。
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