- Home
- 作業日誌 日々是淡々 ブログ, 農園通信 年中夢究
- ぬか漬けの季節 年中夢究 2015年6月15日
ぬか漬けの季節 年中夢究 2015年6月15日
- 2015/6/15
- 作業日誌 日々是淡々 ブログ, 農園通信 年中夢究
- コメントを書く
毎年恒例？の糠床作り。
本来なら毎年恒例なんておかしいけど、秋口になって、少し酸っぱくなってくると、ついかき混ぜるのも億劫になってしまい、ダメになっちゃう糠床。去年はかなり意気込んでかき混ぜていたのに、やはり酸っぱくなってしまい、辛子を入れたり糠を足したりしながら様子見てたけど、稲刈りで忙しかったり、台風でキュウリが全滅なんてことで、一気に糠床への気持ちが・・・。
そんな訳で、今年もキュウリが獲れてきたので、糠床再開。
糠床
毎年作っているけれど、それで何か不都合があるわけでもなく、かき混ぜるのはおいらで、美味しいぬか漬けが出来ればいい。なんてちょっと喧嘩腰ですが、糠床作りました。糠がめちゃ甘みがあるので、昆布と塩と唐辛子のみ。
早速捨て漬けで、キャベツ、大根、キュウリを沢山入れていい感じいい感じ。
捨て漬けも齧ってみればまた美味い。
捨て漬けも捨てがたい
糠床がなじむまでしばらく時間がかかりますが、少しずつ味の変化を楽しみながら、かき混ぜていきます。
糠床の味の変化、結構楽しいですよ。ご要望があれば米ぬかお送りいたします。
関連記事
コメント
この記事へのトラックバックはありません。
令和7年産新米のお届けのお知らせ
令和7年産
どうして農薬と化学肥料を使わないのか
農園通信 年中夢究
-
2025/11/17
雨ばかりの秋？やっと乾き始めたかな。 年中夢究 2025年11月17日振り返ってみれば、9月中旬から10月は秋雨前線の停滞で、雨ばかりで、田んぼが乾くことがなかったです。… -
2025/11/3
イノシシ被害拡大中 捕獲あるのみ！ 年中夢究 2025年11月3日今期のイノシシの田んぼでの被害は、代かきもしくは田植え直後から田んぼに侵入が見られ、畦を壊したり、苗… -
2025/10/12
そろそろ枝豆が食べられる！かな？ 年中夢究 2025年10月12日先日の満月の前日は天気が良かったため、明るい月明りで裏の畑で取り忘れたナスを収穫していたような。今頃… -
2025/10/1
稲刈り終わってホッとする間もなく 年中夢究 2025年10月1日稲刈りが一応終わって（まだプリンセスサリーが残ってる）、ホッと一休みする間もなく、9月28日は市内一… -
2025/9/17
天日干しツキミモチの稲刈り15日、16日 年中夢究 2025年9月17日コンバインでの稲刈りが終わり、次はバインダーで刈って、ナラシに掛けて天日干しする「はざがけ」の稲刈り… -
2025/9/5
新米のお届け始まりました！ 年中夢究 2025年9月5日前半戦の山名地区、海老敷地区、大学口地区のコシヒカリ第一弾とササニシキの稲刈りが無事終わり、令和7年…
この記事へのコメントはありません。