毎年恒例?のぬか床作り 年中夢究 2017年6月26日

 
 
 この通信を読んでいる方はご存知かと思いますが、一年に2度夏と秋深まる頃にぬか床を仕込みます。
 
 というのもやはりぬか床熱(美味しいぬか漬けつけるぞーという野望?)は長続きせず、季節の野菜、例えば胡瓜とかカブとか大根とかが無くなってしまう時期はぬか床熱が冷めてしまい、ついついかき混ぜることを怠ってしまうのです。
 
 という訳で今年も胡瓜が採れてきました。
 
 そして今年は農園にとってある意味転換期でもあり、固定種、自家採種の野菜たちが出てくるのです。
 

胡瓜いろいろ

胡瓜いろいろ
左から四葉、四川、相模半白、地這胡瓜。
どれも個性的。


 
 お届けが始まった胡瓜の中では四川胡瓜がF1種。他の四葉(すうよう)、相模半白(さがみはんじろ)、地這い(じはい)胡瓜は固定種。

 それぞれ形も違えば触感も違い、味も違う。
 
 スーパーで売っている胡瓜とは比べ物にならないほど味がある。
 
 胡瓜ってこんな味だったけ?イボイボがあって形もずんぐりむっくりで、あまり店頭では売れそうにない胡瓜たちですが、食べてみれば味の違いはすぐわかる。
 

ぬか床

ぬか床
捨て漬けも捨てがたい


 
 そんな胡瓜たちが出てきたのだから、ぬか漬け作らずにはいられず、今年もぬか床を作ったのであります。
 
 美味しいぬか床になりますように。
 
 
 

関連記事

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

農園からのお知らせ

令和5年産無農薬米 販売開始!!
コシヒカリとササニシキ
ジャスミンライスとツキミモチも

無農薬無化学肥料のコシヒカリとササニシキ
低温貯蔵(15℃~16℃)

農薬と化学肥料を使わずに大切に育てたお米です。

詳しくはこちらから 

ご注文はこちらから 



どうして農薬と化学肥料を使わないのか

農園通信 年中夢究

  1. 籾播き
    3月21日、22日は今季一回目の籾播きでした。 21日は育苗の共同作業している仲間分でコシヒカ…
  2. タンクで浸種
    今年もいよいよ本格的に米作り始まりました。 まずは種もみの温湯殺菌(消毒)です。 温湯消…
  3. 水路掃除 花見台取水口
    3月3日は山名地区の水路掃除がありました。 地区住民総出の水路掃除をやっているところは珍しいのでは…
  4. 落ち葉の腐葉土
    冬のお仕事の一つ薪集め。 我が家には薪ストーブが1台、妻の助産院にも1台、そして作業場の倉庫に…
  5. 畦焦し
    2月3日は第一土地改良区海老敷の畦焦し(あぜこがし)でした。 畦焦しは田んぼの地主が中心になって行…
  6. ユンボで暗渠掘り返し
    冬は農閑期なんていわれていますが、なんのなんの。 やること沢山、地味なお仕事ばっかりです。 実は…

facebook

ご注文はこちらから

コシヒカリ、ササニシキ、和みリゾット、ジャスミンライス、もち麦、うどんなどのカートです。

旬の有機野菜セットはお米と一緒にその時ある野菜たちをお届けしています。カートの備考欄からお問い合わせください。

 

私たちが作っています

私たちが作っています

2024年3月
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31  

アーカイブ

カテゴリー

ページ上部へ戻る