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- 枝豆豊作 このまま行けば大豆も豊作 年中夢究 2021年10月17日
枝豆豊作 このまま行けば大豆も豊作 年中夢究 2021年10月17日
- 2021/10/17
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枝豆の旬といえばビールのお供ってことで夏をイメージしがちですが、本来大豆の若取りである枝豆の旬はちょうど今です。
枝豆
枝豆・・・今が旬の大豆の若取り
自家採種の枝豆がさらに美味しい
豆名月ともいわれるぐらいで、旧暦の9月13日の夜のお月見には季節の栗や豆をお供えしたことからついた月の呼び名で、今年は10月18日が十三夜に当たります。
夏に旬を迎える枝豆は夏大豆で最近では品種改良が進み、枝豆の旬は夏と思われがち。夏の枝豆も美味しいのですが、今、旬を迎える枝豆は我が家では味噌や醤油の原料になる大豆を若取りしているもので、とても美味しく今の時期食卓には毎日欠かさず上る食材です。
もちろん沢山枝豆を食べたいがゆえに、枝豆用にその大豆をたくさん播いていて、原料用の大豆はしっかりと別に育てています。
ツルマメの実 大豆そっくり
大豆は日本にもともとあった植物のようで遠く縄文時代から栽培？されていたようです。近くにも大豆の原種と思われるツルマメが沢山成っていて、枝豆の旬と重なります。縄文の人たちも月を眺めながら、この小さな豆を食べていたのでしょうか。
しかし青大豆は不稔で全く実が入らず・・・。同じ大豆なのに(>_<)
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