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餅つき ツキミモチのお餅 2022年12月26日
- 2022/12/26
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餅搗き餅搗き！
今年もとうとう餅搗きの時期になりました。
我が家では搗くのは機械（餅搗き機）ですが、蒸すのは外で簡易かまど？に羽釜を載せて、お湯を沸かして、せいろで蒸しています。
かまどなので、燃料は罠の見回り時にせっせと集めてきた、朽ちた木や倒れた木の枝、廃材などなど。
さらに、火力が必要なので、古くなったナラシの腕木や足木の竹です。
こういったところでも、自然からの恵みを使っているのです。
わざわざガスなんか使わなくても、十分に餅搗きの燃料になる。
かまどにせいろ
使うもち米は、もちろん自家採種のツキミモチ。
伸びが良く、美味しいお餅になります。
ツキミモチ以外は育てたことがないかもの、長いお付き合いのツキミモチです。
せいろに蒸し布、もち米入れて
真ん中をくぼませて。
玄米も蒸してお餅にします
白餅と玄米餅、我が家では両方搗いています。
玄米餅
白餅
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