- Home
- 作業日誌 日々是淡々 ブログ, 大豆 枝豆, 農園通信 年中夢究
- 今からが枝豆の旬 年中夢究 2015年10月12日
今からが枝豆の旬 年中夢究 2015年10月12日
- 2015/10/12
- 作業日誌 日々是淡々 ブログ, 大豆 枝豆, 農園通信 年中夢究
- コメントを書く
枝豆といえばビール。ビールといえば夏。
今からが枝豆の旬
塩茹でが最高
そんなイメージの枝豆ですが、本来枝豆は大豆の若取りなので、今からが旬の食べ物。特に無農薬だと枝豆を夏に食べられるように育てると、実が入るころにマルカメムシにみんな吸われてしまう。梅雨明けの最後の一雨ぐらいに播種して、今から枝豆として食べて、11月中旬以降大豆として収穫する。これからが枝豆の旬です。
ツルマメ マメ科
そういえば枝豆の原種と言われるツルマメも、ちょうどいまたくさんの実を着けています。原種と言われるだけあって、その姿は枝豆そっくり。縄文時代前期からツルマメが食べられていたらしく、畑のわきにたくさん実っているこの豆を見ると、遠く縄文の昔に思いをはせるのであります。ほかにもヤブツルアズキ、ノササゲ、ヤブマメなど、原種ではないにしても、たくさん実を着けている。この自然の豆たちと同じ時期に作れば一番おいしい旬の時期になるのかな？
種をまく時期、育つ時期、実が成る時期、身の回りの当たり前自然の景色が教えてくれること沢山です。そしてそれを感じられる感性を磨いていきたいって思っているのです。
大量に成っているツルマメの実。きっと旬まっさり。この小さな枝豆？を収穫して、ビールを飲みながら食べてみよう。きっと美味いに決まってるなんて、思っています。
関連記事
コメント
この記事へのトラックバックはありません。
令和7年産新米のお届けのお知らせ
令和7年産
どうして農薬と化学肥料を使わないのか
農園通信 年中夢究
-
2025/11/17
雨ばかりの秋？やっと乾き始めたかな。 年中夢究 2025年11月17日振り返ってみれば、9月中旬から10月は秋雨前線の停滞で、雨ばかりで、田んぼが乾くことがなかったです。… -
2025/11/3
イノシシ被害拡大中 捕獲あるのみ！ 年中夢究 2025年11月3日今期のイノシシの田んぼでの被害は、代かきもしくは田植え直後から田んぼに侵入が見られ、畦を壊したり、苗… -
2025/10/12
そろそろ枝豆が食べられる！かな？ 年中夢究 2025年10月12日先日の満月の前日は天気が良かったため、明るい月明りで裏の畑で取り忘れたナスを収穫していたような。今頃… -
2025/10/1
稲刈り終わってホッとする間もなく 年中夢究 2025年10月1日稲刈りが一応終わって（まだプリンセスサリーが残ってる）、ホッと一休みする間もなく、9月28日は市内一… -
2025/9/17
天日干しツキミモチの稲刈り15日、16日 年中夢究 2025年9月17日コンバインでの稲刈りが終わり、次はバインダーで刈って、ナラシに掛けて天日干しする「はざがけ」の稲刈り… -
2025/9/5
新米のお届け始まりました！ 年中夢究 2025年9月5日前半戦の山名地区、海老敷地区、大学口地区のコシヒカリ第一弾とササニシキの稲刈りが無事終わり、令和7年…
この記事へのコメントはありません。