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イノシシ解体 2021年5月22日
- 2021/5/22
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21日に海老敷第2の堰奥でくくり罠で捕まえた雌のイノシシを解体しました。
基本捕獲して止めさし後すぐに血抜きして、内臓を取り出してから放熱のため、水に浸けて半日~1日。
その後洗浄して皮むき、解体へと進みます。
あくまで獲れたイノシシを大切に頂く意味で自家消費用なので解体は倉庫につるしてやります。
血抜き、放熱がうまくできればとてもおいしいお肉です。
焼豚(チャーシュー)は絶品
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