自家製小麦のパン強力小麦ユメチカラ 2022年11月6日

自家製小麦のパン　強力小麦ユメチカラ　2022年11月6日

初めて栽培した強力の品種ユメチカラ。

今までに強力品種は「ユメシホウ」「ユキチカラ」を作ってきましたが、グルテンが今一つで膨らまないことが多かった。

昨年冬から「ユメチカラ」を栽培し、熟成？させてようやく小麦粉にできました。

作付けた面積が少なかったので、販売には至りませんが、若干の手ごたえありです。

知り合いに全粒粉にしてもらい、ホームベーカリーで焼いたのですが、100％でここまで膨らむのは初めて。

自家製小麦ユメチカラ全粒粉のパン

諦めかけていた強力小麦栽培。
またちょっと前進？？かな。

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