- Home
- 作業日誌 日々是淡々 ブログ, 種, 農園通信 年中夢究
- この夏の野菜は特に美味いと思う 年中夢究 2017年7月31日
この夏の野菜は特に美味いと思う 年中夢究 2017年7月31日
- 2017/7/31
- 作業日誌 日々是淡々 ブログ, 種, 農園通信 年中夢究
- コメントを書く
今年から固定種や自家採種の種を使って野菜を作ると大きく方向転換した農園ですが、こんなにも味の違いがあるとは、恥ずかしながら考えていませんでした。
確かに化学肥料と農薬を使わずにかれこれ20年作ってきているのですが、使っていた種はすべて（一部豆類を除き）購入種子でした。それでもスーパーで売られている慣行栽培？の野菜に比べて味の違いは歴然としていたと思っています。
作っている野菜は、よほどアクが強かったりしない限りは、生で食べて味を確認しています。今の時期だとキュウリはもちろんシシトウ、ピーマン、ナス、オクラ、モロヘイヤ、エンサイなどなど。朝の収穫時のお腹の空いているときなどは、目的を逸してつい本格的に食べてしまったり・・・。
立石中長茄子 固定種
どの株を選抜して種を取ろうか？
そんなこと考えるのも楽しいのです。
魁ピーマンという固定種の肉厚のピーマンがあるのですが、その味ときたら今まで食べたことがないほど美味しい。さらには立石中長茄子。こちらも今まで作っていた千両2号より美味い。こんなにも味の違いがあるとは考えてもいなかった。
結局作りやすさだとか見た目の美しさ、市場性の高さが最優先とされて、野菜本来の持つ味は二の次に品種改良されてきた結果、味の薄い野菜だったり、化学肥料と農薬で過保護？に育てないと育たない野菜ばかりが出回っているのでしょうか。
種取り用の胡瓜やズッキーニ
胡瓜は相模半白、四葉、霜知らず地這など
ズッキーニは固定種じゃないからどうなん感じになるかわからない。
それもまた楽しみでもある。
この茄子美味しいなとか、このピーマンは甘いなあ、なんて自分の感性を信じて自分の好みの味を持つ種を育てて採種していきたいと思うのです。
ピーマンの花 この花はどんな味のピーマンを着けるのだろう？？
これから播く秋冬の野菜たちも、どんな固定種を取り入れていこうか密かにワクワクしているのです。
関連記事
コメント
この記事へのトラックバックはありません。
農園からのお知らせ
令和6年産お届け終了。
どうして農薬と化学肥料を使わないのか
農園通信 年中夢究
-
2025/3/24
コシヒカリ発芽！プール育苗スタート♪ 年中夢究 2025年3月24日温湯殺菌から籾播き、発芽、プール育苗開始までの期間が、米作りで一番緊張します。 種籾一粒一粒が… -
2025/3/17
籾播き始まりました 年中夢究 2025年3月17日3月15日は前半戦コシヒカリの籾播きでした。 12日の夜の大雨が降ってしまい、なんと育苗ハウス… -
2025/3/9
農薬化学肥料不使用の米作り 本格始動！ 年中夢究 2025年3月10日今年もいよいよ米作りが始まりました。 3月2日の山名地区の水路掃除に始まり、5日にはコシヒカリ… -
2025/3/3
山名地区水路掃除 年中夢究 2025年3月2日3月第一週日曜日は山名地区の水路掃除と決まっています。 水路といっても地区によって、形態や管理… -
2025/2/21
春に向けての野良仕事、着々と。 年中夢究 2025年2月21日立春を過ぎると、農村ではいろいろな行事があって、日曜日は結構忙しかったりする。 この時期個人的… -
2025/1/31
祈年祭が終わり春の作業が始まります。 年中夢究 2025年1月31日1月26日は私が住む地区の神社で祈年祭が行われました。 地区には必ず一つある小さな神社で海老敷…
この記事へのコメントはありません。